Torta mele & cioccolato

Ecco un modo diverso e simpatico di preparare la classica torta di mele: bagnando le mele nell'alchermes e ingolosendola con le gocce di cioccolato fondente.
Se non piace l'alchermes una deliziosa alternativa è quella di bagnare le mele nel rum e sostituire il fondente con il cioccolato bianco.

Per chi non dovesse conoscere l'alchermes...
è un liquore dal colore rosso cremisi molto usato in pasticceria soprattutto come bagna alcolica per zuppe inglesi e diplomatici.
Il suo aroma è dato dalla miscela di diverse spezie: il cardamomo, la vaniglia, i chiodi di garofano, la cannella... e dalla presenza di acqua di rose.
Mentre il colore è ottenuto attraverso l'aggiunta della cocciniglia, il famoso colorante E 120, che avrete notato sulle etichette di molti prodotti alimentari.

Ingredienti:

5 uova
200 g di zucchero
1 bicchiere di olio
300 g di farina
una bustina di lievito per dolci
3 mele
alchermes
100 g di gocce di cioccolato fondente


Procedimento:

Mondare le mele e ridurle a fettine; disporle in una ciotola ricoperte da alchermes.
Montare uova e zucchero con una frusta elettrica, finché non assumano un aspetto bianco e spumoso. Quindi aggiungere l'olio ed infine la farina e il lievito, setacciati.
Versare metà del composto in una tortiera di 22 cm di diametro, ricoprire 3/4 della superficie con le mele bagnate nell'alchermes e le gocce di cioccolato.
Coprire con il resto del composto e disporre sulla superficie, a cerchi concentrici, le ultime fettine di mele.
Cuocere in forno preriscaldato a 165° per circa un'ora.